Очарование кафе “Пушкинъ” простирается далеко за пределы его физического присутствия. Более 50 лет назад известный французский шансонье Жильбер Беко отправился в турне по Москве. Очарованный очарованием города, он написал песню под названием “Натали”, посвященную своему русскому гиду Наталье. В песне Беко страстно выразил желание провести время в мифическом кафе “Пушкинъ”, где за окнами мягко падает снег, наслаждаясь горячим шоколадом и беседуя о чем угодно, только не об обыденном. Это романтическое видение покорило сердца многих, превратив идею кафе “Пушкинъ” из поэтической фантазии в осязаемую реальность.

Вдохновленный песней Беко, Андрей Деллос взялся за амбициозную задачу создания заведения, которое возродило бы благородные кулинарные традиции России прошлых веков. 4 июня 1999 года на Тверском бульваре открылось кафе “Пушкинъ”, расположенное в великолепном особняке в стиле барокко. В ознаменование этого события сам Жильбер Беко исполнил свою культовую песню “Натали”, еще больше укрепив связь кафе с его поэтическими истоками.

История самого здания придает кафе “Пушкинъ” дополнительную интригу. В 18 веке в Москву переехал дворянин в отставке из Санкт-Петербурга, ранее служивший при дворе Екатерины II. Желая создать дом, который продемонстрировал бы его изысканный вкус, он нанял итальянских архитекторов для строительства особняка, в котором гармонично сочетались русская эстетика и мотивы барокко. Со временем эта архитектурная жемчужина перешла в руки немецкого аристократа, который превратил ее в аптеку. Таким образом, на первом этаже появилось небольшое кафе, где посетители, ожидающие своих рецептов, могли насладиться лекарственными настоями, чаем, кофе и шоколадом.

Меню кафе “Пушкин” является свидетельством его приверженности сохранению и прославлению благородных кухонь России, Франции и Европы в целом. Блюда, представленные в старинной манере, приглашают гостей отправиться в кулинарное путешествие, наполненное интригующими вкусами и уникальными сочетаниями. Каждое блюдо – от соблазнительных “Морских обитателей”, заправленных различными овощами, с горстью зеленых макарон, до изысканных “Морских гребешков с форелью а-ля Карпачо, маринованных в белом вине” – само по себе является произведением искусства. Меню обширное и разнообразное, в нем представлены такие аппетитные блюда, как “Деликатес с мозговыми косточками” и “Утка, томящаяся в духовке, с кашей и печенью на двоих”.

Сегодня, зайдя в кафе “Пушкинъ”, вы словно попадаете в капсулу времени. Зеркала, замысловатая лепнина, чугунные решетки и живописные потолочные светильники, украшенные сценами из античной мифологии, переносят гостей в ушедшую эпоху. Дом изобилует культурными артефактами 19-го века, в том числе напольными часами из красного дерева, барометрами и библиотекой, содержащей более 3000 томов, относящихся к периоду с 18-го по начало 20-го века. Увлечение владельца естественными науками проявляется в гравюрах, глобусах, микроскопах и телескопах, украшающих помещение.