ПУТЕШЕСТВИЯ
Знакомство с сокровищами России: Концепция кафе и ресторана Minerals
Статья
MINERALS Restaurant
Автор
Яна Карнаухова
В самом сердце Санкт-Петербурга, на легендарном Невском проспекте, находится место, где история встречается с современностью, а гастрономия становится искусством. Ресторан MINERALS расположен в стенах отеля WAWELBERG, признанного объектом культурного наследия федерального значения. Этот архитектурный шедевр в стиле итальянского неоренессанса, первоначально построенный в начале 20 века для главы известного банковского дома Вавельберг, был тщательно отреставрирован. Мраморные лестницы, декоративная лепнина, витражи и высокие потолки — каждый элемент здесь дышит изысканным духом ушедшей эпохи. На этом элегантном фоне появляется новый кулинарный язык: редкие ингредиенты из самых отдаленных регионов России превращаются в гастрономические композиции, отражающие культурное богатство страны и ее самобытность. Добро пожаловать в MINERALS — ресторан современной авторской кухни, где вкус становится рассказчиком истории.
MINERALS Restaurant
MINERALS Restaurant
Концепция ресторана Minerals проста, но в то же время глубока: найти и продемонстрировать скрытые сокровища русской кухни. Точно так же, как полудрагоценные камни раскрывают глубину и красоту нашей необъятной страны, шеф-повара Егора Никонова вдохновляет чистый вкус каждого уникального продукта, который он открывает для себя, и он обращается с ними с особой тщательностью, подобно мастеру, формирующему хрусталь.
При входе в ресторан гостей встречает впечатляющее зрелище – люстра, ниспадающая подобно водопаду из полудрагоценных минералов. Эта увлекательная инсталляция знакомит с миром минералов и создает условия для незабываемого ужина.
Вдоль правой стены привлекает внимание поразительная скульптура русского художника Даниэля Зага под названием “Предел упругости”. Заг, который учился у известного архитектора Захи Хадид, демонстрирует свое художественное мастерство, наполняя пространство ощущением элегантности и современности.
” Каждый кусочек – это исследование редких вкусов и уникальных форм, настоящее кулинарное приключение “
На противоположной стороне находится кондитерская, которая манит своей соблазнительной экспозицией. Здесь Ксения Соловьева, талантливый шеф-кондитер Minerals, творит чудеса в двух направлениях. Слева представлена сезонная выпечка и десерты, которые радуют глаз, а справа – витрина с минералами, представляющая коллекцию редких вкусов и уникальных форм, напоминающих драгоценные камни.
По мере того, как мы углубляемся в ресторан, открывается вечерняя обеденная зона, в которой царит чарующая атмосфера, в которой сокровища природы органично сочетаются с изысканным мастерством изготовления. Само название ресторана отдает дань уважения огромным богатствам России, в оформлении интерьера используется более 10 видов камней и минералов. Но что действительно привлекает внимание, так это открытая кухня, обрамленная столешницей из чароита — полудрагоценного минерала, добываемого исключительно в Якутии, единственном в мире чароитовом месторождении.
MINERALS Restaurant
MINERALS Restaurant
Для любителей вина ресторан Minerals предлагает непревзойденные впечатления. Винный погреб с коллекцией из более чем 1200 бутылок находится под руководством опытного шеф-сомелье. Уникальные вина, которые можно найти только в нескольких избранных заведениях по всей России, привлекают взыскательных гурманов, обещая идеальное сочетание с предлагаемыми кулинарными изысками.
Возглавляет команду Minerals их уважаемый бренд-шеф Егор Никонов, известный своим опытом в русской кухне. С непоколебимой преданностью своему ремеслу шеф-повар Никонов постоянно расширяет границы и экспериментирует с редкими местными продуктами, добиваясь того, чтобы каждое блюдо демонстрировало невероятные вкусовые качества, которые можно найти в России.
” Шеф-повар Никонов использует экспериментальный подход для того, чтобы каждое блюдо представляло собой гармоничное сочетание традиций и инноваций, радуя даже самых взыскательных гурманов “
Главный принцип кухни – “В поисках русских сокровищ” – воплощает в себе неустанное стремление к совершенству. Каждый день талантливые шеф-повара знакомятся с широким ассортиментом российских продуктов, тщательно отбирая лучшие образцы, чтобы порадовать взыскательных клиентов. Команда Minerals делает все возможное, чтобы продемонстрировать все лучшее, что может предложить Россия, – от камер сухой выдержки, в которых созревает алтайская мраморная говядина и фермерская утка, до инновационных технологий, используемых при приготовлении каждого блюда.
Кафе-ресторан Minerals, расположенный в самом сердце Санкт-Петербурга, олицетворяет красоту и разнообразие России. Стремясь к редкости, аутентичности и стремлению к кулинарному совершенству, это необычное заведение приглашает вас отправиться в гастрономическое приключение, где за каждым кусочком скрывается сокровище, ожидающее своего открытия.
